Bolo de Aipim (Mandioca)

Ingredientes:

01 xícara de açúcar

1/2 xícara de manteiga sem sal

02 gemas

50g de coco ralado

01 colher de farinha de trigo

2 e 1/2 xícara de mandioca crua ralada

01 vidro de leite de coco

02 colheres de fermento em pó

02 claras em neve

Preparo:

Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme leve. Sem parar de bater ,acrescente as gemas ,uma a uma.

sem bater ,junte o coco , a farinha, a mandioca e o leite de coco. Por ultimo incorpore delicadamente o fermento e as claras em neve.

Coloque em forma untada e enfarinhada e asse até dourar.

desenforme morno e polvilhe açúcar por cima!