Faça massa colorida

Fazer a massa em casa nos proporciona mais opções de trabalhar a criatividade. Se adicionarmos alguns ingredientes à massa, esta pode ganhar nova cor, sabor e aroma.

Massa fresca com Espinafre

Ingredientes

• 200 g de farinha 

• 20 g de espinafre 

• 1 ovo 

• sal 

• 1 colher de sopa de azeite

Etapas

1. Passe o espinafre, que pode ser fresco ou congelado em água fervente e com um pouco de sal, por alguns minutos. 

2. Passe-o no triturador ou pique-o bem fino. 

3. Para preparar a massa ponha a farinha numa superfície lisa, formando um vulcão, e coloque espinafre peneirado. 

4. Adicione o ovo, uma colher de azeite e uma pitada de sal no centro. 

5. Com a ajuda de uma colher, comece a misturar os ingredientes, incorporando o ovo ao espinafre e, lentamente à farinha até que esta seja completamente absorvida. 

6. Se a massa estiver com uma consistência muito mole, adicione um pouco mais de farinha, com o cuidado de não exagerar .

Nesse ponto a massa já pode ser aberta com o rolo, passada na máquina ou moldada no formato desejado.

Outras dicas de cores e sabores

• Para fazer uma pasta avermelhada, mescle uma colher de extrato de tomate.

• Um galhinho de manjericão e uma colher de azeite emprestam cor, sabor e aroma.

• Uma pitada de açafrão é o bastante para aromatizar e colorir.

• Para variar, adicione uma colher de chocolate em pó meio amargo e obtenha uma coloração marrom.

• 15 gramas de fungui porcini seco, para dar um toque requintado.

• A cor negra vem da sépia (tinta da lula)

• Um misto de especiarias como cravo e canela: uma pitada para dar um sabor oriental.

• Massa cor de Rosa! Misture uma pequena quantidade de beterraba cozida e passada no processador.

• Ervas aromáticas: use a de sua preferência, 

não esquecendo de triturá-la.